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家常菜蒜烧黄骨鱼做法教程,做法特别简单,基本一学就会

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今天分享给大家,一道非常好吃的家常菜,蒜烧黄骨鱼。今天我们所需要的食材有新鲜的黄骨鱼,大蒜,生姜,小葱,小米椒。怎么处理黄骨鱼呢?用刀刨开,黄骨鱼的肚子。私下不会杀的,可以在宰鱼店杀。掏出内脏,抠去鱼鳃。

黄瓜黄骨鱼,已经处理好了,放旁边备用。把大蒜从中间切开,切成末。将葱花切成段,不需要太多小葱白,切成小丁,葱叶切成葱花。将小米椒切成末。不喜欢吃辣,可以少放一点或者不放。

宰杀黄骨鱼的时候也要注意它的鱼刺,用刀斩去。在背部拔刀,不要划得太深。下面黄骨鱼改刀以后不用腌制,它身上附着一层粘膜,还有河泥腥味。下面我们加入开水,轻微烫一下,把薄膜去掉就可以,不需要烫的太久。下面毛毛已经变色,用漏勺捞出,在水里面清洗干净,用手搓洗。

黄鱼已经洗干净,去掉内膜呈黑色,跟鲶鱼差不多,它的鲶鱼是一个科的,这样的话处理比较干净,而且它的土腥味也可以有效去掉。下面我们来开始来制作,开火烧锅,烧干水分以后,加入清油。两面煎黄以后,改小火,加入小米辣椒,加入蚝油。再改大火烧开,加入一勺盐,少许生抽。

烧开以后改成小火,盖上锅盖,炖五分钟。时间到了,我们把锅盖打开,大家还可以看到汤汁非常浓稠,用筷子扎一下,非常软烂。关火,把肉捞出装盘。最后我们把锅里的汤汁,浇在鱼身上,撒上小葱。下面这道算烧黄骨鱼已经制作完成。


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